Segueix-nos

AGROALIMENTS - MARISC I PEIX/h1>

mariscipeix 3La pesca i la cria de marisc defineixen el caràcter mariner que encara conserven els pobles de la costa de l'Ebre. De fet, el Delta de l'Ebre és una zona rica en nutrients —per la combinació de l'aigua dolça i la salada— que reuneix les condicions òptimes per a la captura de llagostins, anguiles i la criança de mol.luscos. Productes de sabor dolços i salat que aporten matisos i diversitat a la tradició gastronòmica del Delta de l'Ebre.

El Delta de l'Ebre és conegut per la qualitat dels musclos i dels ostrons que s'hi produeixen. La poca profunditat de les aigües, les bones temperatures i l'abundància de nutrients fan d'aquest espai natural un indret ideal per al cultiu de mol·luscos. La seva zona de cria se centra a la badia del Fangar, a l'Ampolla, i al port natural dels Alfacs, a Sant Carles de la Ràpita. Actualment el Delta de l'Ebre comptabilitza prop de 100 vivers i unes 35 empreses productores de musclos i ostrons.

El musclos que s'hi cultiven són de gran qualitat i destaquen per la seva carn ferma i exquisida. D'altra banda, a principis dels anys setanta, es va introduir el cultiu d'ostrons, com a forma complementària a la producció de musclos. L'ostró -més petit que l'ostra, però de sabor més intens- és de carn fina i gustosa que habitualment es consumeix fresca, sense cap tipus de manipulació. Per la seva banda, els musclos s'acostumen a cuinar al vapor acompanyats d'una salsa marinera.

Les poblacions costaneres de l'Ampolla, Alcanar i Sant Carles de la Ràpita celebren jornades gastronòmiques i diades populars on es poden degustar plats cuinats amb musclos i ostrons.

El llagostí de Sant Carles de la Ràpita és un dels productes pesquers més coneguts i apreciats de les Terres de l'Ebre. És consistent, brillant i sense taques negres. Es captura principalment a l'estiu, coincidint amb el seu període de reproducció. Resulta excel·lent com a ingredient d'un gran nombre de plats, però, la seva qualitat fa possible fins i tot una de les receptes més típiques i senzilles: el llagostí torrat, fet a la planxa sobre sal grossa.

Llotja de peix - Port Pesquer

La llotja de peix està situada a port pesquer de Sant Carles de la Ràpita i fou fundada per la Confraria de Pescadors Verge del Carme al 1919. Avui dia és un edifici modern construït a les immediacions del port pesquer, on es pot gaudir de l'arribada de barques i mariners carregats de peix a punt de fer la subhasta.

Fins fa poc la subhasta es realitzava a l'estil tradicional, en mig d'un cercle de peix envoltat per la gent, encara es podia escoltar el cant dels preus, aturats pel crit d'un comprador.

Al 2003 es modernitzà tot el procés de subhasta i expedició, instal•lant-hi una nova llotja de sistema electrònic. Aquest sistema disposa de dues cintes amb projeccions digitals per facilitar i agilitzar la venta. Actualment serveix els màxims de qualitat i rapidesa, entre 25 i 30 tones de peix a diari. La confraria compta amb una flota pesquera de 60 barques d'arrossegament i 48 embarcacions d'arts menors i amb 20 molls de càrrega.

El visitant pot gaudir de la venta del peix en directe des d'un passadís al 1r pis que envolta la cinta transportadora del peix.

L'hora d'arribada de les barques és a partir de les 15.30 de dilluns a divendres, excepte els mesos de maig i juny durant els quals les barques aturen la seva pesca.

mariscipeix 1mariscipeix 2