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AGROALIMENTOS - MARISCO Y PESCADO

mariscipeix 3La pesca y la cría de marisco definen el carácter marinero que todavía conservan los pueblos de la costa del Ebro. De hecho, el Delta del Ebro es una zona rica en nutrientes, por la combinación del agua dulce y la salada que reúne las condiciones óptimas para la captura de langostinos, anguilas y la crianza de moluscos. Productos de sabores dulces y salados que aportan matices y diversidad a la tradición gastronómica del Delta del Ebro.

El Delta del Ebro es conocido por la calidad de los mejillones y de los ostrones que se producen. La poca profundidad de las aguas, las buenas temperaturas y la abundancia de nutrientes hacen de este espacio natural un lugar ideal para el cultivo de moluscos. Su zona de cría se centra en la bahía del Lodazal, en la Ampolla, y al puerto natural de los Alfacs, en San Carlos de la Rápita. Actualmente el Delta del Ebro contabiliza cerca de 100 viveros y unas 35 empresas productoras de mejillones y ostrones.

Los mejillones que se cultivan son de gran calidad y destacan por su carne firme y exquisita. Por otro lado, a principios de los años setenta, se introdujo el cultivo de ostrones como forma complementaria a la producción de mejillones. El ostrón, más pequeño que la ostra, pero de sabor más intenso es de carne fina y sabrosa que habitualmente se consume fresca, sin ningún tipo de manipulación. Por su parte, los mejillones se acostumbran a cocinar al vapor acompañados de una salsa marinera.

Las poblaciones costeras de Ampolla, Alcanar y San Carlos de la Rápita celebran jornadas gastronómicas y fiestas populares donde se pueden degustar platos cocinados con mejillones y ostrones.

El langostino de San Carlos de la Rápita es uno de los productos pesqueros más conocidos y apreciados de las Tierras del Ebro. Es consistente, brillante y sin manchas negras. Se captura principalmente en verano, coincidiendo con su periodo de reproducción. Resulta excelente como ingrediente de un gran número de platos, pero por su calidad hace que sea una de las recetas más típicas y sencillas: el langostino tostado, hecho a la plancha sobre sal gorda.

Lonja de pescado - Puerto Pesquero

La lonja de pescado está situada en el puerto pesquero de San Carlos de la Rápita y fue fundada por la Cofradía de Pescadores Virgen de Carme al 1919. Hoy en día es un edificio moderno construido en las inmediaciones del puerto pesquero, donde se puede disfrutar de la llegada de barcas y marineros cargados de pescado a punto de hacer la subasta.

Hasta hace poco la subasta se realizaba al estilo tradicional, en medio de un círculo de pescado rodeado por la gente, todavía se podía escuchar el canto de los precios, sujetos por el grito de un comprador.

En 2003 se modernizó todo el proceso de subasta y de expedición, instalando una nueva lonja con sistema electrónico. Este sistema dispone de dos cintas con proyecciones digitales para facilitar y agilizar la venda. Actualmente reparte los máximos de calidad y rapidez, entre 25 y 30 toneladas de pescado cada diario. La cofradía cuenta con una flota pesquera de 60 barcas de arrastre y 48 embarcaciones de artes menores y con 20 muelles de carga.

El visitante puede disfrutar de la venda del pescado en directo desde un pasillo al 1r piso que rodea la cinta transportadora de pescado.

La hora de llegada de las barcas es a partir de las 15.30 de lunes a viernes, excepto los meses de mayo y junio durante los cuales las barcas paran su pesca.

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